Hangi Balık Nasıl Tüketilmeli

Hangi balık nasıl yenmeli, hangi denizde çıkar? Tüm bunları İstanbul Üniversitesi ve İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin birlikte çıkardığı "Su Ürünleri Ve Beslenme" kitabından derledik 
Akya Balığı: Kafasından çorba, lop etinden kaplamalı tavası veya şiş yapılır.

Bulunduğu denizler: Ege ve Akdeniz


Barbunya Balığı: Lezzetli olan etinden tava, ızgara ve haşlama yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz
Tekir Balığı: Tava, ızgara, kağıtta kebap ve buğlama yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz
Çipura Balığı: Izgarası, buğlaması, tavası ve fırında çeşitli yemekleri yapılır.

Bulunduğu denizler: Ege ve Akdeniz

Dil Balığı: Eti çok lezzetlidir, şiş ızgarası, tavası, haşlaması ve buğlaması yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz.

Eşkina Balğı: Eti beyaz olup, haşlaması, tavası, ızgarası, çorbası ve fırında tereyağlı yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz ve Marmara

Gümüş Balığı: Tavası yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz ve Marmara

Hamsi: Tavası başta olmak üzere her türlü yemeği yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara ve Ege

İskorpit Balığı: Tulumu çıkarılarak çorbası, tavası, pilakisi ve buğulaması yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

İstavrit Balığı: Tavası, buğulaması, ızgarası ve tencere yemekleri yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

İzmarit Balığı: Izgarası, tulumu çıkarılmış olarak tavası, haşlanıp yeşilliklerle salatası ve buğulaması yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Kalkan Balığı: Tavası, buğulaması ve şişi yapılır.

Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdenizde nadir avlanır.

Karagöz Balığı: Izgarası, buğulamasıve tavası yapılır.

Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz sahilleri.


Kefal Balığı: Küçüklerin tavası, büyüklerin haşlaması, fırında ve pilakisi yapılır.

Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz sahilleri

Kılıç Balığı: Dilim şeklinde kesilir, buğulaması ve özellikle küçük paarçalar halinde şişte ızgarası yapılır.

Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz

Kırlangıç Balığı: Kafa ve kuyruk bölümünden lezzetli çorbası yapılır. Filetosundanh tavası, buğulaması, pilavda pilaki yapılır. Haşlaması da kılçıklarından ayrılmak suretiyle mayonezli servisi yapılabilir.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Kolyoz Balığı: Tavası, pilakisi ve buğulaması yapılır. Ayrıca bu balıktan yapılan balık köfteside lezzetli olur.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Lahoz Balığı: Marine edildikten sonra ızgara şişi yapılırken buğulama ve ızgara yapımına da uygun bir et yapısı vardır.

Bulunduğu denizler: Marmara ve Ege'de de görülmesine rağmen genelde Akdeniz'de bulunur.

Levrek Balığı: Izgara, tava, buğulaması yapılır.

Bulunduğu denizler: Ege ve Akdenizde bulunur.

Lüfer Balığı: Genelde ızgara şeklinde hazırlanır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz.

Mezgit Balığı: Tavası ve haşlaması yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Kırma Mercan Balığı: Izgara ve tavası yapılır.

Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz

Minekop Balığı: Izgara, tava, buğulama ve haşlama pilakisi yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Orfoz Balığı: Izgara, şiş ve buğulamaya elverişlidir.

Bulunduğu denizler: Ege ve Akdeniz

Palamut Balığı: Tava, ızgara ve köftesi yapılır. Ayrıca torik olarak lakerda yapımında kullanılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz


Sardalye Balığı: Tava, ızgara ve buğulaması yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz 

Sinarit Balığı: Tava, ızgara ve buğulaması yapılır.

Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz

Tırança Balığı: Tava, ızgar ve buğulaması yapılır.

Bulunduğu denizler: Ege ve Akdeniz

Uskumru Balığı: Tava, ızgara, buğulaması, dolması ve çirozu yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Zargana Balığı: Tava, ızgara ve fırında pilakisi yapılır.

Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Resimler Sadece üyeler içindir!

"Bende bir elma, Sende de bir elma varsa;
Ben sana bir elma verirsem, Sen de bana bir elma verirsen:
İkimizin de de birer elması olur.
Fakat, bende bir bilgi, Sende bir bilgi varsa;
Ben sana bir bilgi verirsem, Sen de bana bir bilgi verirsen:
Bende iki bilgi, Sende de iki bilgi olur!" [Konfiçyüs]