DOLAR 17,9331 -0.03%
EURO 18,4099 -0.71%
ALTIN 1.038,510,60
BITCOIN 4405870,28%
Adana
29°

PARÇALI AZ BULUTLU

20:15

AKŞAM'A KALAN SÜRE

96 okunma

Bitter Çikolatanın Faydaları

ABONE OL
27 Ekim 2016 07:46
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Bitter Çikolatanın Faydaları

Bitter çikolatanın faydaları, bitter çikolata içeriğindeki procyanidin ve epicatechin adı verilen flavonoidler nedeniyle sağlık açısından oldukça faydalı denebilecek bir besindir. Bu flavonoidler antioksidan grubun parçasıdır. Çikolata tropikal nemli iklimde yetişen kakao ağaçlarındaki çekirdeklerinden elde edilir. Kakao çeşitlerinin içinden forastero’dan çikolata elde edilir. Çekirdekler ezilir ve açık havada fermente edilir. Bu işlem sonrasında bir hafta kadar güneşte kurutulur. Ardından 350 dereceden fazla ısıda kavrulur. Çekirdeklerin dış kabukları kaldırılarak, içinde bulunan kahve ısıtılır ve kakao yağı içerisinde eritilir. Burada altta kalan yere çikolata likörü adı verilir. Bitter çikolata ise, kakao yağı, şeker ve çikolata likörü bileşiminden elde edilir. Sütlü çikolata bu karışımın içine süt ilave edilmesiyle elde edilmektedir. Bu nedenle bitter çikolata daha fazla kakao içerir.

Bitter çikolatanın faydaları nelerdir?

Kalp sağlığı: Yapılan araştırmalar bitter çikolata içindeki besin değerlerinin yaptığı etkilerin içinde en önemlisinin kalp ve damar sağlığına yaptığı katkıyı belirlemiştir. Bitter çikolata içinde bulunan flavonoidlerin yeşil çay, çilek, soya fasulyesi, kırmızı şarap gibi gıda maddelerinin içinde olduğu ve antioksidan etkiye neden olduğu bilinir. Ancak bitter çikolata içinde bulunan oran oldukça yüksektir. Bu maddeler serbest radikalleri devre dışı bırakır ve kalp sağlığı üzerinde önemli etkiler yapar. Vücutta serbest radikaller damarların tıkanmasına neden olan kandaki kötü kolesterolü arttırıcı etki yapar. Flavonoidler ise, arter damarların duvarlarını genişletir ve kanın damarlar içinde daha kolay akmasını sağlayacak nitrik oksit üretimini teşvik eden etki yapar.

Kan basıncını ve kolesterolü azaltır: Düzenli olarak bitter çikolata tüketimi kan basıncını düzenler ve kolesterol seviyesinde azalmaya neden olur. Çikolatanın nitrik asit üretimini arttırması nedeniyle, kan basıncında azalma, kanın damarlar içinde serbest akması için kan damarlarında genişlemeye ve rahatlamaya yardımcı olur.

Bitter Çikolatanın Faydaları

. Fakat çikolata kalorisinin yüksek olması ve doymuş yağ oranının fazla olması yüzünden aşırıya kaçılmadan tüketilmelidir. İnsanlarda kalp krizi ve felce sebep olabilen arterlerde plak oluşumunu önleyen bitter çikolata belirli ölçülerde tüketilmelidir.Kan şekerini düzenleme: Şekerli ve tatlı besinlerin yanında bitter çikolata glisemik indeksi düşük bir gıdadır. Bu nedenle bitter çikolata tüketildikten sonra, kan şekeri yavaş bir salınım gösterir. İçindeki antioksidanlar vücuttaki insülin duyarlılığı geliştirir. Şeker hastalığı riski olan kişilerde, flavonoidler kan şekeri seviyesinin düzenlenmesinde etkili olur.

Kendini iyi hissetme: Bitter çikolata tüketimi insanlara kendini iyi hissetme, ruh halini düzeltme ve zevk alma gibi etkiler veren bazı bileşenlerle etki yapar. Bu doğal uyarıcı bir etkidir. Kahvenin içeriğinde bulunan kafeinden daha hafif olan teobromin içermektedir. Bitter çikolata tüketildiğinde beyinde endorfin ile diğer nörokimyasalların üretilmesini teşvik etmektedir. Bunlar kişilerde ruh halini canlandıran, coşku veren etkiler yapmaktadır. Bunun yanında bitter çikolatada antidepresan etkiye neden olan serotonin bulunmaktadır. Haftada üç gün olmak üzere, günde 10 gram bitter çikolata tüketimi kişilerde stres hormonu düzeyini düşüren olumlu bir etki yapar.

Bu olumlu etkilerin yanında bitter çikolata içeriğindeki flavonoidler sayesinde kan akımını arttırmakta ve UV ışığı emdiğinden daha pürüzsüz ve sağlıklı bir cilt yapısına neden olur. İnsanlar bitter çikolatayı dengeli bir diyetin içinde, belirli bir miktarda tüketebilir. Bitter çikolatanın kafein içeriği nedeniyle, tüketimine dikkat edilmelidir. İçeriğinde 100 gram bitter çikolatanın 80 mg kafein ve % 72 oranında kakao bulunmaktadır. İnsanlar bir gün içinde 200 mg dan daha fazla kafein almamalıdır. Bu nedenle faydalarından yeteri kadar yararlanmak için, belirli oranda bitter çikolata tüketilmelidir.


    Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


    HIZLI YORUM YAP

    Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.