DOLAR 13,7207-0.57%
EURO 15,5245-0.47%
ALTIN 786,03-0,40
BITCOIN 7039894,57%
Adana
16°

PARÇALI AZ BULUTLU

13:00

ÖĞLE'YE KALAN SÜRE

Cafe De Paris soslu Antrikot ve Mantarlı Risotto

Cafe De Paris soslu Antrikot ve Mantarlı Risotto

ABONE OL
13 Ağustos 2021 21:35
Cafe De Paris soslu Antrikot ve Mantarlı Risotto
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Selamlar sevgili okurlar, güzel bir pazar günü diliyorum. Bu hafta sizlere Dünya mutfağından iki güzel tarif paylaşacağım. Cafe De Paris Soslu Antrikot ve Mantarlı Risotto şimdiden afiyet olsun.

Cafe De Paris soslu Antrikot için malzemeler;

• 200 gr Antrikot
• 75 gr (4 yemek kaşığı) Tereyağ
• 70 gr ( 1 su bardağı) Krema
• 50 gr (3 yemek kaşığı) Rokfor Peyniri
• 3 gr (2 tutam) Toz köri
• 3 gr (2 tutam) Zerdeçal
• 3 gr (2 tutam) Toz kimyon
• 6 dal Dereotu
• 2 diş Sarımsak
• 15 gr (1 çay kaşığı) Dijon hardal
• Tuz – karabiber
• Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI;

Antrikotları, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Isıtılmış tavada etleri az zeytinyağı ile önlü arkalı istenilen derecede pişirin, dinlenmeye peçeteli bir tabağa alın.

Sarımsağı soyun ve ezin, dereotunu ince ince kıyın. Kremayı; toz baharatları, sarımsak ve hardalla kaynatın. Kısık ateşte içerisine tereyağını ekleyin ve sürekli karıştırarak eritin (tereyağını eklediğinizde sürekli karıştırmanız ve ara ara ateşten almanız önemlidir aksi taktirde sosunuz kesilebilir). Rokfor peynirini elinizle ezerek kremaya ekleyin ve karıştırarak yedirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, dereotunu da ilave edip etle birlikte servis edin, afiyet olsun 🙂

image2

Mantarlı Risotto İçin Malzemeler;

•  80 gr (1 su bardağı) Arborio pirinci
• 30 gr (çeyrek soğan) Soğan
• Zeytinyağı
• 1 diş Sarımsak
• 500 ml (risottonuz istenilen kıvama gelene kadar) Tavuk suyu
• 100 gr Kestane mantarı
• 40 gr (2 yemek kaşığı) Parmesan
• 10 gr (bir kaç tutam)Panko ekmek kırıntıları
• 15 gr (1 yemek kaşığı ) Soğuk Tereyağ
• Tuz, karabiber
• 50 ml (yarım su bardağı)Beyaz şarap veya elma sirkesi

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR  CASUSLUK VE MAFYOKRASİ

NOT; Eğer beyaz şarap yerine elma sirkesi kullanmak isterseniz 30ml su 20ml elma sirkesini karıştırarak kullanınız.
Mantarlı Risotto Hazırlanışı;

Soğan ve sarımsağı soteleyin. Pirinci ilave edin ve kavurmaya devam edin. Beyaz şarap veya elma sirkesini ekleyip yarıya kadar çektirin,tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın. Mantarları ayrı bi tavada soteleyin. Pirinçler aldante pişince 1 dakika kenarda bekletin. Soğuk tereyağını ve parmesanı ilave edin. Tadını kontrol ederek servis edin: risottoyu tabağa alın ve üzerine panko serpiştirip servis edin,afiyet olsun 🙂

Not: İsteğe göre tavuk suyuna aspir otu koyarak klasik sarı risotto görüntüsü verilebilir.

Sebahattin Arslan

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.

hiltonbet