Kozan'ımızın düşman işgalinden kurtuluşunun 100. yılı kutlu olsun!

Etli bezelye çorbası

Etli bezelye çorbası

4 kişilik

Etli bezelye çorbası malzemeleri

300 gr kuzu eti   500 gr taze bezelye   1 soğan   2 diş sarımsak   1 salçalık kırmızıbiber   1 yemek kaşığı un   4 su bardağı sıcak et suyu veya su   1 yemek kaşığı ayçiçek yağı   Tuz   Karabiber   1 dal biberiyeüzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı   1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hilton İstanbul Mutfak şefi Durmuş Şen, bir Osmanlı tatlısı olan ‘Keşkül-ü Fukara’ tarifini anlatıyor




Etli bezelye çorbası hazırlanışı

Etli bezelye çorbası: Kuzu eti, soğan, sarımsaklar ve kırmızıbiberi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın. Ayçiçek yağını tencereye alıp ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Kırmızıbiberi ilave edin. Etleri üzerine ekleyip sotelemeye devam edin. Etlerin rengi dönünce bezelyeyi ilave edip karıştırın. 1 yemek kaşığı unu ekleyip tekrar karıştırın. 4 su bardağı sıcak su, ince kıyılmış taze biberiye, tuz ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte pişirin. Tereyağı ve kırmızı pul biberi ayrı bir yerde kızdırın. Pişen çorbaya ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.

Etli bezelye çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN