4 kişilik
2 kabak
1 yemek kaşığı un
1 litre süt
25 gr tereyağı
Yarım demet dereotu
Tuz
20 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Kabak çorbası:
Kabakları yıkayıp kabuklarını kazıyın. İnce rendeleyin.
Tereyağını tencerede eritin. Unu ilave edin ve hafif sararıncaya kadar kavurun. Sütü eklerken karıştırmaya devam edin.
Süt kaynayınca rendelenmiş kabakları ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra dere otunu ince kıyarak çorbaya ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip pulbiber ekleyin. Çorbayı servis kaselerine alın. Üzerine biberli yağ ve kıyılmış dereotu dökerek sıcak servis yapın.
Kabak çorbasına isteğe göre haşlanmış pirinç, yeşil mercimek veya nohut ilave ederek farklı bir tat yaratabilirsiniz.
