Sarayın nohut çorbası

Sarayın nohut çorbası

6 kişilik

Sarayın nohut çorbası malzemeleri

500 gr. nohut   6 su bardağı tavuk veya et suyu ya da sebze suyu   1 tutam tuz üzerine gezdirmek için (Porsiyon başına)   1 tatlı kaşığı kaymak   2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağı   1 tatlı kaşığı tarçın

Sarayın nohut çorbası hazırlanışı

Sarayın nohut çorbası: Akşamdan ıslatılmış nohutları bol suyla iyice pişirin. Kabuklarını soyun; gerekirse öğütücüden geçirirken et suyu veya kendi suyuyla yumuşatarak pütürsüz hale getirin. Tavuk veya et suyuyla karıştırın (tarifte belirtilenden daha fazla su gerekirse ekleyin), tuz ekleyin. Servisten önce kaynatın ve kıvamı çok yoğun olmayacak hale gelince tabaklara paylaştırın. üzerine tarçın serpip, tereyağı, kaymak veya zeytinyağı gezdirerek servis yapın.




Not: Bu çorba bekledikçe koyulaştığından, daha suluca kıvamdayken servis yapmakta fayda var. Bu tarif, “nohut çorbası” adıyla 18. ve 19. yüzyıllarda yazılmış hemen hemen bütün yemek risalelerinde bulunan tarifin yorumudur…Sarayın nohut çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN